git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Parsnip, Potato, and Turnip Puree

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This parsnip, potato, and turnip puree is a sophisticated alternative to standard mashed potatoes, offering a wonderful depth of flavour from the roasted root vegetables. The combination of sweet parsnips and peppery turnips creates a complex savoury base, while the addition of cream cheese ensures a silky, indulgent texture. It is a fantastic vegetarian side dish that brings a touch of elegance to any Sunday roast or midweek meal.

Topped with golden, buttery panko breadcrumbs and fresh dill, this bake provides a satisfying contrast between the crunchy topping and the velvety smooth vegetables beneath. It is particularly convenient for entertaining, as both the puree and the toasted crumbs can be prepared a day in advance. Simply assemble and bake until golden for a nutritious, homemade addition to your dinner table.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Parsnip, Potato, and Turnip Puree

  • 90ml butter, divided

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • 300ml finely chopped onion

  • 675g parsnips, peeled, cut into 1/2- to 3/4-inch cubes

  • 675g russet potatoes, peeled, cut into 1/2- to 3/4-inch cubes

  • 450g turnips, peeled, cut into 1/2- to 3/4-inch cubes

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • 475ml vegetable broth

  • 2 tablespoons (30g) cream cheese

  • 4 tablespoons chopped fresh dill, divided

  • 1/2 cup panko (Japanese breadcrumbs)

  • Ingredient info: Panko can be found in the Asian foods section of many supermarkets.

How to make Parsnip, Potato, and Turnip Puree

العودة إلى المحتويات

Melt 45ml butter with oil in large pot over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 5 minutes. Add parsnips, potatoes, and turnips; stir 4 minutes. Add garlic; stir 1 minute. Add broth; bring to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Simmer until vegetables are tender, about 15 minutes.

Using slotted spoon, transfer vegetables to large bowl. Pour cooking broth into small bowl; reserve. Add cream cheese to vegetables. Using electric mixer, beat vegetables to smooth puree. Add 2 tablespoons butter-oil mixture from top of broth to vegetables. Stir in 2 tablespoons dill. Season with salt and pepper.

Butter 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Transfer puree to prepared dish. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Melt 45ml butter in small skillet over medium heat. Add panko and stir until golden brown, about 2 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool and store airtight at room temperature.

Position rack in top third of oven; preheat to 177°C. Sprinkle panko mixture over vegetable puree. Bake until top is brown, about 15 minutes (25 minutes if chilled). Sprinkle with 2 tablespoons dill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.