ما هي الفوائد الصحية للأطعمة الحارة؟

تم استخدام الأعشاب والتوابل لإضفاء النكهة والرائحة واللون على طعامنا ومشروباتنا منذ الأزل. ومع ذلك، بالإضافة إلى قدرتها على إضفاء الحيوية على أطباقك المفضلة، قد يكون لها أيضًا بعض الفوائد الصحية.

الفلفل الحار غني بالمركبات الصحية مثل:

• الفيتامينات: Vitamin C, A, B6 and K.

• المعادن: Calcium, magnesium, folate, potassium, thiamine, iron, copper.

• الكابسيسين: Responsible for the heat in certain peppers.

الكابسيسين يوجد أيضًا في بعض التوابل المصنوعة من الفلفل الحار. ليست كل التوابل تحتوي على الكابسيسين - ومع ذلك، إذا كان طعامك ذو طعم حار، فمن المحتمل جدًا أنه يحتوي عليه.

ما هي الفوائد المحتملة للطعام الحار؟

خبيرة إدارة والوقاية من أمراض القلب، ميشيل روثنشتاين، من "Entirely Nourished"، تقول: "الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يمكن أن يقدم فوائد مثل تعزيز الأيض، تقليل الألم، توفير مضادات الأكسدة، ودعم الهضم."

قد يكون لتناول الفلفل الحار فوائد مثل¹:

• تقليل فرصتك في الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

• مكافحة الميكروبات الضارة.

• تقليل الالتهاب.

قد يوفر الكابسيسين بعض الفوائد الصحية لقلبك.

Shelley Balls, a registered dietitian and nutritionist based in Wyoming, USA, says that eating chilli peppers may improve heart health as they are a good source of vitamins A and C - which can increase blood flow.

مراجعة لجميع الدراسات التي تتعلق بالطعام الحار بالفلفل الحار والتي شملت أكثر من 500,000 شخص - تمت متابعتهم لمدة تقارب العشر سنوات - وجدت أن الذين يتناولون الطعام الحار بانتظام لديهم فرصة أقل بنسبة 12% للوفاة من أي سبب مقارنة بأولئك الذين نادراً ما يتناولون الطعام الحار أو لا يتناولونه أبداً. يبدو أن هذا التأثير كان أقوى بالنسبة لأمراض القلب².

هناك أدلة متزايدة على أن استهلاك الكابسيسين يمكن أن يعزز عملية الأيض.

Balls says: "Eating spicy foods can help maintain a healthy and diverse gut microbiome. They trigger the release of endorphins, which can help relieve stress - aiding in gut health."

ومع ذلك، تحذر أيضًا من أنه إذا كنت تعاني من الحالات التالية، فقد يؤدي تناول الطعام الحار إلى تفاقم الأعراض لديك.

يضيف روثنشتاين: "يمكن للأطعمة الحارة أن تزيد من إفراز اللعاب والعصارات المعدية والصفراء - مما يساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. ولكن بالنسبة للبعض، قد تزيد من حدة ارتجاع الحمض - عندما يعود حمض المعدة إلى المريء - لذا من الأفضل تناولها باعتدال."

Although there's evidence to suggest that eating spicy food has long-term health benefits, stronger - less observational - research is needed to confirm these connections. The effects of spicy food also differ from person to person.

يوضح روثنشتاين: "الأطعمة الحارة لا تزيد من طول العمر بشكل مباشر، ولكنها قد تدعم الصحة العامة بشكل غير مباشر من خلال فوائد مثل تعزيز صحة القلب، وتقليل الالتهابات، وزيادة التمثيل الغذائي."

According to Balls, spicy foods - such as chilli peppers - contain antioxidants and have anti-inflammatory properties which can help lower rates of death from heart disease, cancer, and all-cause mortality.

كما تم التوضيح، ليست كل التوابل تحتوي على الكابسيسين. إذا لم تكن من محبي المستويات العالية من الحرارة الحارة، فهناك طرق أخرى لإضافة العمق إلى وجباتك.

يوضح روثنشتاين أن بعض التوابل الخفيفة واليومية يمكن أن تقدم فوائد صحية محتملة. وتشمل هذه:

• الكركم - may have anti-inflammatory and antioxidant properties.

• الزنجبيل - may be good for fighting infections and soothing nausea.

• القرفة - may have anticancer effects.

• Black pepper - قد يكون مفيدًا لهضمك وامتصاص العناصر الغذائية.

• الكمون - may help improve gut health.

تأثيرات التوابل الصحية تعتمد أيضًا على ما تأكله معها.

Balls advises: "Stuffing your jalapeno with cream cheese and wrapping it in bacon isn't as healthy as adding minced jalapeno to soups, or mixing it with quinoa, or rice pilaf. Shop-bought hot sauces also usually contain quite a bit of sodium and sugar - so always read the label.

"عندما يتعلق الأمر بأي الأطعمة الحارة هي الأكثر صحة، فإن الأمر يعتمد حقًا على نمط تناولك للطعام. إن تضمين الأطعمة الحارة في نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات سيفيد صحتك بشكل كبير."

1. تشوبان وآخرون: العلاقة بين استهلاك الفلفل الأحمر الحار والوفيات: دراسة جماعية كبيرة قائمة على السكان

2. أوفوري-أسينسو وآخرون: العلاقة بين استهلاك الطعام الحار بالفلفل الحار والوفيات القلبية والوفيات من جميع الأسباب: تحليل تلوي لدراسات الأتراب المستقبلية