Ingredients for Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

• 60 مل زيت زيتون

• 230g small waxy potatoes (such as baby Yukon Gold), scrubbed, sliced 1/4" thick

• 1/2 medium fennel bulb, finely chopped

• 2 garlic cloves, finely chopped

• ملح كوشير

• Freshly ground pepper

• 60ml dry white wine

• 60ml crème fraîche

• 675g skinless flounder or fluke fillet, cut into 2" pieces

• 2 tablespoons chopped fresh dill

• Lemon wedges (for serving)

Heat oil in a large pot over medium-high heat. Cook potatoes, tossing occasionally, until beginning to soften, about 3 minutes.

Add fennel and garlic; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until fennel is soft, about 2 minutes. Add wine, bring to a boil, and cook until almost completely evaporated, about 4 minutes. Add 475ml water to pot and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are tender, 10–12 minutes. Stir in crème fraîche. Add flounder, cover pot, and reduce heat. Simmer until fish is cooked through, about 4 minutes.

Stir dill into stew; season with salt and pepper. Serve with lemon wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.