git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Asian Chicken Salad with Snap Peas and Bok Choy

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Asian chicken salad with snap peas and bok choy is a refreshing choice for those seeking a light yet satisfying meal. By poaching the chicken with aromatics like fresh coriander and spring onion, the meat remains tender and succulent while absorbing a delicate depth of flavour. The combination of crisp cucumber, spicy red chilli and blanched sugar snap peas provides a wonderful variety of textures that pair beautifully with the shredded chicken.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and rich in lean protein and fresh vegetables. The zesty dressing, made with citrusy ponzu and ginger, adds a bright finish without the need for heavy sauces. It is an ideal recipe for a healthy midweek lunch or a simple weekend dinner that can be prepared in advance.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Asian Chicken Salad with Snap Peas and Bok Choy

  • 2 skinless boneless chicken breast halves (about 450g )

  • 5 fresh coriander sprigs plus 1/3 cup chopped coriander

  • 1 whole spring onion plus 2 spring onions, chopped

  • 1 230g package sugar snap peas

  • 3 baby bok choy, thinly sliced crosswise

  • 1 English hothouse cucumber, quartered lengthwise, thinly sliced crosswise

  • 1 red jalapeño chilli, thinly sliced

  • 60ml ponzu*

  • 40ml seasoned rice vinegar

  • 2 1/2 tablespoons vegetable oil

  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

How to make Asian Chicken Salad with Snap Peas and Bok Choy

العودة إلى المحتويات

Fill medium skillet with salted water; bring to boil. Add chicken breasts, coriander sprigs, and whole spring onion; reduce heat to medium and poach chicken until just cooked through, about 20 minutes. Using tongs, transfer chicken to plate; cool. Add snap peas to same skillet; increase heat to high and cook until crisp-tender, about 1 minute.

Drain; rinse snap peas under cold water to cool. Discard whole spring onion and coriander sprigs. Coarsely shred chicken. Toss chicken, chopped coriander, chopped spring onions, snap peas, and next 3 ingredients in large bowl. Whisk ponzu, vinegar, oil, and ginger in small bowl. Add dressing to salad; toss to coat. Season to taste with salt and pepper.

  • Available in the Asian foods section of some supermarkets and at Asian markets.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.