Beet and Fennel Soup with Kefir

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant beetroot and fennel soup is a striking starter or light lunch, offering a beautiful balance of earthy sweetness and aromatic aniseed notes. The deep crimson hue of the beetroot is elegantly tempered by the addition of creamy kefir, which introduces a subtle tang and a smooth texture. By using fresh fennel seeds alongside the bulb, the dish gains an extra layer of complexity that pairs perfectly with the naturally rich flavour of the root vegetables.

As a diabetes-friendly option, this heart-healthy soup is naturally low in salt and provides a nutritious way to enjoy seasonal produce. The use of kefir adds a beneficial probiotic element while keeping the dish feeling light yet satisfying. Serve this homemade soup with a garnish of feathery fennel fronds for a simple, elegant finish that is as nutritious as it is visually appealing.

Ingredients for Beet and Fennel Soup with Kefir

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
240 مل بصل مفروم
140g chopped fennel bulb
1 1/2 teaspoons fennel seeds
2 large (2 1/2-to 3-inch-diameter) beets, peeled, cut into 1/2-inch cubes
475 مل مرق دجاج منخفض الملح
240ml unflavored kefir
Additional unflavored kefir
Fennel fronds (for garnish)

How to make Beet and Fennel Soup with Kefir

Heat olive oil in large saucepan over medium heat. Add chopped onion, chopped fennel, and fennel seeds. Sauté until vegetables soften, about 5 minutes. Add cubed beets and stir to coat. Add chicken broth and bring to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Cook until beets are tender, 18 to 20 minutes. Puree soup in batches in blender. Return to same saucepan. Whisk in 240ml unflavored kefir and season soup with salt and freshly ground black pepper. Rewarm soup.

Ladle soup into bowls. Drizzle with additional unflavored kefir; garnish with fennel fronds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.