git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Branzino and Roasted Baby Vegetables with Tarragon-Chive Oil

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant roasted branzino with roasted baby vegetables is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a sophisticated meal. Branzino, a delicate Mediterranean sea bass, is prized for its lean, flaky white flesh and mild flavour. In this diabetes-friendly dish, the fish is pan-seared to achieve a perfectly crisp skin before being finished in the oven. The accompanying tarragon-chive oil adds a vibrant, anise-scented finish that beautifully complements the sweetness of the seasonal vegetables.

Ideal for a light weekend lunch or a healthy midweek dinner, this recipe focuses on heart-healthy fats and lean protein. The combination of fresh tarragon, parsley, and chives provides a nutrient-dense flavour boost without the need for heavy sauces. Serve this colourful platter with a glass of crisp, dry white wine for a complete dining experience that feels genuinely indulgent while remaining perfectly balanced.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Branzino and Roasted Baby Vegetables with Tarragon-Chive Oil

  • 40g chopped fresh tarragon

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

  • 2 tablespoons chopped fresh chives

  • 140ml olive oil (not extra-virgin), divided

  • ملح كوشير خشن

  • 6 branzino or striped bass fillets with skin (each about 140g )

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • Roasted Baby Vegetables

How to make Branzino and Roasted Baby Vegetables with Tarragon-Chive Oil

العودة إلى المحتويات

Puree herbs and 60ml oil in blender until smooth. Transfer to small bowl; whisk in remaining 5 tablespoons oil. Season herb oil to taste with coarse salt and pepper.

Preheat oven to 204°C. Pat fillets dry. Sprinkle on both sides with salt and pepper. Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add 3 fillets, skin side down. Sauté until brown, about 3 minutes. Transfer fillets, skin side down, to baking sheet. Repeat with remaining fillets. Drizzle each with 1/2 tablespoons herb oil.

Roast fillets until just opaque in centre, about 10 minutes. Transfer fillets to platter. Surround with vegetables. Drizzle some herb oil over vegetables. Serve, passing remaining herb oil.

With the fish, try a dry white wine, like the kosher Hagafen 2008 Oak Knoll District of Napa Valley Chardonnay (California, $24).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.