Buttery Steamed Mussels with Sake and Chillies

Ingredients for Buttery Steamed Mussels with Sake and Chillies

• 5 tablespoons butter, divided

• 575g chopped spring onions (about 10 large)

• 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة

• 1 cup sake

• 6 Thai bird chillies with seeds or 3 small serrano chillies with seeds, sliced crosswise into thin rounds

• 2 teaspoons soy sauce

• 3 large garlic cloves, pressed

• 1.1kg mussels, scrubbed, debearded

Melt 45ml butter in large pot over medium-high heat. Add spring onions and sauté until beginning to soften, about 2 minutes. Add next 5 ingredients. Bring to boil. Add mussels. Cover pot and increase heat to high. Cook until mussels open, 5 to 6 minutes.

Divide mussels among bowls (discard any mussels that do not open). Boil juices in pot to reduce slightly, about 1 minute. Whisk in remaining 2 tablespoons butter. Season sauce to taste with salt and pepper. Spoon sauce over mussels; serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.