Buttery Steamed Mussels with Sake and Chillies

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic steamed mussels recipe offers a contemporary twist on a coastal classic, replacing the traditional white wine and garlic base with the refined, umami-rich notes of Japanese sake. The heat from the Thai bird chillies cuts beautifully through the rich, buttery sauce, while fresh coriander provides a vibrant finish. It is a sophisticated yet deceptively simple seafood dish that brings a touch of elegance to any dinner table.

Perfect as a light starter or a main course for two, these sake-steamed mussels are an excellent choice for a quick midweek treat or a relaxed weekend supper. Serve in deep bowls with plenty of crusty bread or even some simple steamed rice to soak up the fragrant, spicy broth. High in protein and rich in minerals, this dish is as nourishing as it is flavourful.

Ingredients for Buttery Steamed Mussels with Sake and Chillies

5 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة
575g chopped spring onions (about 10 large)
1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1 cup sake
6 Thai bird chillies with seeds or 3 small serrano chillies with seeds, sliced crosswise into thin rounds
2 ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
3 large garlic cloves, pressed
1.1kg mussels, scrubbed, debearded

How to make Buttery Steamed Mussels with Sake and Chillies

Melt 45ml butter in large pot over medium-high heat. Add spring onions and sauté until beginning to soften, about 2 minutes. Add next 5 ingredients. Bring to boil. Add mussels. Cover pot and increase heat to high. Cook until mussels open, 5 to 6 minutes.

Divide mussels among bowls (discard any mussels that do not open). Boil juices in pot to reduce slightly, about 1 minute. Whisk in remaining 2 tablespoons butter. Season sauce to taste with salt and pepper. Spoon sauce over mussels; serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.