تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Chicken Salad with Piquillo Peppers, Almonds, and Spicy Greens

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant chicken salad with piquillo peppers and toasted almonds is a sophisticated twist on a classic lunchtime staple. By using reserved roasting juices and a sharp red wine vinegar dressing, the dish achieves a deep, savoury flavour without the need for heavy sauces. The combination of sweet peppers and crunchy nuts provides a wonderful contrast to the tender chicken, making it a refreshing choice for a light summer meal.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is naturally high in protein and healthy fats while remaining low in carbohydrates. The use of spicy greens like watercress and rocket adds a peppery bite that complements the fresh basil perfectly. Serve this versatile dish as a standalone main or as part of a healthy weekend spread for family and friends.

Ingredients for Chicken Salad with Piquillo Peppers, Almonds, and Spicy Greens

  • 2 tablespoons red wine vinegar

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

  • 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 950ml 1/2-inch cubes chicken plus 45ml drippings reserved from Roast Chicken with Spanish Paprika

  • 160g thinly sliced spring onions

  • 50g plus 3 tablespoons slivered almonds, toasted

  • 4 piquillo peppers or 1 roasted red pepper from jar, well drained, cut lengthwise into 1/4-inch-wide strips

  • 170g assorted spicy salad greens (such as watercress, frisée, baby rocket, and hearts of escarole

  • about 6 packed cups)

  • نصف كوب ريحان طازج مفروم

How to make Chicken Salad with Piquillo Peppers, Almonds, and Spicy Greens

Whisk vinegar and mustard in small bowl. Gradually whisk in oil; season dressing with salt and pepper.

Place chicken in large bowl. Warm drippings in microwave just until melted. Drizzle over chicken; toss to coat. Add spring onions, 50g almonds, and peppers and toss. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Cover and chill. Let dressing stand at room temperature.

Add greens, basil, and dressing to bowl with chicken; toss to coat. Season chicken salad to taste with salt and pepper. Sprinkle remaining 3 tablespoons toasted almonds over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.