Ingredients for Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

• 475ml basic tomato sauce

• 240 مل نبيذ أحمر جاف

• 12 caper berries

• 12 gaeta olives

• 1 teaspoon hot red pepper flakes

• 900g eel, (from the sea or river), skinned and gutted by your fishmonger, rinsed, patted dry, and cut into 4-inch-long pieces

• ملح وفلفل أسود مطحون طازج

• 2 tablespoons chopped fennel fronds

1. Preheat the oven to 232°C.

2. In a large sauce pan, combine the tomato sauce, red wine, caper berries, olives, and red pepper flakes and bring to a boil over medium heat.

3. Meanwhile, season the eel with salt and pepper and arrange in a single layer in a baking dish.

4. Pour the sauce over the eel, put the dish in the oven, and bake for about 20 minutes, until the eel is cooked through. Transfer to a warmed platter, sprinkle with the chopped fennel, and serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.