وصفات
وصفات مناسبة لمرضى السكري
Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This traditional Italian seafood dish, known as Anguilla alla Livornese, is a celebration of bold Mediterranean flavours. The richness of the eel is beautifully balanced by the acidity of dry red wine and the salty punch of Gaeta olives and caper berries. It is a fantastic choice for those seeking a dairy-free main course that offers a deep, savoury profile and a hint of warmth from the dried red pepper flakes.

Eel is a highly prized ingredient in many coastal regions, valued for its firm texture and unique flavour. In this recipe, the fish is gently poached in the oven within a vibrant tomato sauce, ensuring it stays succulent and tender. Best served with crusty bread or polenta to soak up any remaining juices, it makes for a sophisticated yet simple supper.

Ingredients for Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

475ml basic tomato sauce
240 مل نبيذ أحمر جاف
12 caper berries
12 gaeta olives
1 teaspoon hot red pepper flakes
900g eel, (from the sea or river), skinned and gutted by your fishmonger, rinsed, patted dry, and cut into 4-inch-long pieces
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
2 tablespoons chopped fennel fronds

How to make Eel With Olives, Chillies, and Capers (Anguilla Livernese)

Preheat the oven to 232°C.
In a large sauce pan, combine the tomato sauce, red wine, caper berries, olives, and red pepper flakes and bring to a boil over medium heat.
Meanwhile, season the eel with salt and pepper and arrange in a single layer in a baking dish.
Pour the sauce over the eel, put the dish in the oven, and bake for about 20 minutes, until the eel is cooked through. Transfer to a warmed platter, sprinkle with the chopped fennel, and serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.