Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic filet mignon with green peppercorn cream sauce is the epitome of steakhouse luxury made at home. By searing the tender beef fillet in a frying pan and using the pan juices to build a rich, velvety sauce, you capture every layer of savoury flavour. The green peppercorns provide a mild, aromatic heat that cuts through the richness of the cream and Cognac perfectly.

Ideal for a romantic dinner or a celebratory weekend meal, this elegant dish feels truly indulgent despite being remarkably quick to prepare. Serve the steaks with buttery fondant potatoes or crisp steamed green beans to soak up the decadent peppercorn sauce. It is a timeless recipe that brings a touch of French bistro style to your dining table.

Ingredients for Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

425ml beef stock or canned beef broth
45ml butter
4 6- to 230g filet mignon steaks (each about 1 inch thick)
60ml chopped shallots
240ml whipping cream
45ml Cognac or brandy
2 tablespoons drained green peppercorns in brine

How to make Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

Boil stock in small saucepan until reduced to 170g , about 7 minutes. Meanwhile, melt butter in large skillet over medium-high heat. Season steaks with salt and pepper. Cook steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plate (do not clean skillet).

Add chopped shallots to same skillet and sauté 2 minutes. Remove from heat. Add reduced beef stock, 240ml whipping cream, 3 tablespoons Cognac and green peppercorns. Boil until mixture thickens to sauce consistency, about 6 minutes. Season sauce to taste with pepper. Spoon sauce over steaks and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.