Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

Ingredients for Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

• 2 675g flank steaks

• ملح كوشير

• 2 teaspoons (packed) light brown sugar

• 1 teaspoon paprika

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• Vegetable oil (for brushing)

• 240ml finely chopped red onion

• 45ml Sherry vinegar, divided

• 900g cherry or grape tomatoes, halved

• 1 cup chopped celery hearts (inner stalks and leaves

• from 1 bunch)

• 80g chopped brined green olives plus 2 tablespoons olive brine

• 2 tablespoons prepared horseradish

• 1 tablespoon Worcestershire sauce

• 1 teaspoon hot pepper sauce

• 1/2 teaspoons celery seeds

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

Place steaks on a large rimmed baking sheet; season with salt. Mix sugar and next 3 ingredients in a small bowl; rub all over steaks. Cover; refrigerate 1-3 hours.

Let steaks stand at room temperature for 1 hour. Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Brush grates with oil. Grill to desired doneness, about 5-7 minutes per side for medium-rare. Let rest for 10 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature before slicing.

Mix onion and 1 tablespoon vinegar in a large bowl. Let macerate 10 minutes, tossing often. Add tomatoes, celery, and olives.

Whisk remaining 2 tablespoons vinegar, olive brine, horseradish, and next 3 ingredients in a medium bowl. Slowly whisk in oil. Add to bowl with tomato mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Cut steak crosswise into 1/4"-thick slices. Serve salad with steak.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.