Garlicky Black-Pepper Prawns and Black-Eyed Peas

Ingredients for Garlicky Black-Pepper Prawns and Black-Eyed Peas

• 4 bacon slices

• 4 spring onions, chopped

• 1 medium carrot, finely chopped

• 1 celery rib, finely chopped

• 1/2 medium green pepper, chopped

• 2 large garlic cloves, finely chopped

• 2 Turkish bay leaves or 1 California

• 1 or 1 California

• 1 teaspoon dried thyme

• 1/8 teaspoons hot red-pepper flakes

• 2 (425g) cans black-eyed peas, rinsed and drained

• 425ml reduced-sodium chicken broth

• 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 450g large prawns, peeled and deveined

• 3 large garlic cloves, finely chopped

• 120 مل نبيذ أبيض جاف

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat until browned but not crisp. Transfer bacon to a plate, then tear into small pieces.

Cook spring onions, carrot, celery, pepper, garlic, bay leaves, thyme, red-pepper flakes, 1/8 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in fat in skillet over medium heat, stirring occasionally, until vegetables are pale golden, about 10 minutes. Add black-eyed peas and broth and simmer 5 minutes. Transfer to a bowl.

Heat oil in skillet over medium-high heat until it shimmers. Season prawns with 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons black pepper. Cook prawns with garlic, stirring occasionally, until just opaque (prawns will not be fully cooked), about 3 minutes. Add wine and bring to a boil, then briskly simmer 2 minutes. Add bacon and black-eyed-pea mixture and simmer until just heated through (mixture will be juicy). Discard bay leaves.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.