Grilled Brined Chicken with Chimichurri Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This grilled brined chicken with chimichurri sauce is a masterclass in achieving juicy, flavourful poultry on the barbecue. By soaking the chicken in a spiced honey brine before marinating it in a fragrant blend of rosemary, thyme, and basil, the meat remains incredibly tender despite the high heat of the grill. The addition of a vibrant, zingy chimichurri provides a fresh contrast to the smoky, savoury notes of the charred skin.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in lean protein and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil. It is an excellent choice for a nutritious summer lunch or a weekend dinner when you want something impressive yet wholesome. Pair it with a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a complete, well-balanced meal that everyone can enjoy.

Ingredients for Grilled Brined Chicken with Chimichurri Sauce

40g fine sea salt
2 teaspoons pickling spice
2 ملعقة كبيرة عسل
1 2.0kg whole chicken (preferably organic), backbone removed and discarded, chicken quartered
120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 كراث كبير، مفروم
1/3 cup coarsely chopped fresh basil
1/3 cup coarsely chopped fresh Italian parsley
2 tablespoons chopped fresh rosemary
2 tablespoons chopped fresh thyme
1 large garlic clove, peeled
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق طعام من الريحان الطازج المفروم
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/2 garlic clove, peeled
Pinch of dried crushed red pepper

How to make Grilled Brined Chicken with Chimichurri Sauce

Bring 475ml water, 60ml salt, and pickling spice to boil in large saucepan, stirring until salt dissolves. Remove from heat; add 1450ml water and honey. Cool brine to room temperature. Add chicken to brine; let soak 1 hour at room temperature.

Remove chicken from brine and rinse with cold water; discard brine. Pat chicken dry with paper towels. Place chicken in 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Combine 1/2 cup olive oil, shallot, basil, parsley, rosemary, thyme, and garlic in processor. Blend until herb mixture is finely chopped. Rub herb mixture all over chicken; cover and chill at least 4 hours or overnight.

Place all ingredients in processor; puree until almost smooth. Season with salt and pepper. DO AHEAD:Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Prepare barbecue (medium heat). Rub excess marinade off chicken, leaving some marinade still clinging. Sprinkle chicken with salt and pepper. Grill chicken covered until cooked through, turning occasionally, about 30 minutes. Transfer chicken to platter. Spoon some chimichurri over. Pass remaining chimichurri.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.