Ingredients for Grilled Chicken with Roasted Tomato and Oregano Salsa

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 tablespoons chopped fresh basil

• 2 cloves garlic, chopped

• 1/2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 1/2 teaspoons chopped fresh oregano

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 teaspoons chopped fresh thyme

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 4 boneless, skinless chicken breasts (about 170g each)

• 450g fresh tomatoes, diced

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 1 medium shallot, diced

• 80g diced onion

• 1/2 small jalapeño, cored, seeded and minced

• 1 teaspoon minced garlic

• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

• بخاخ زيت نباتي للطهي

Combine first 8 ingredients in a plastic bag. Add chicken; marinate at least 30 minutes. Heat oven to 204°C. Cover a baking tray with foil. To make salsa, spread tomatoes on tray; drizzle with oil. Add salt and pepper. Bake until lightly browned, 20 to 25 minutes. Combine tomatoes, shallots, onion, jalapeño, garlic and oregano in a bowl. Coat a large skillet with cooking spray. Heat over medium-high heat. Remove chicken from marinade; cook 5 minutes. Reduce heat to medium-low, flip chicken and add leftover marinade to pan. Cook 5 minutes. Reduce heat to low. Cover chicken; cook 10 minutes. Divide among 4 plates; top each with 1/4 of the salsa. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.