Grilled Pork Chops with Tomato Peach Relish

Ingredients for Grilled Pork Chops with Tomato Peach Relish

• 2 large garlic cloves

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 45ml plus 1 teaspoon fresh lime juice, divided

• 4 (3/4- to 1-inch-thick) bone-in rib pork chops (1.0kg)

• 1 large peach or nectarine

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 575ml grape or cherry tomatoes (275g), quartered

• 2 spring onions, finely chopped

• 1 tablespoon finely chopped fresh jalapeño chilli

• 1/4 cup chopped basil

• 2 tablespoons chopped mint

• 2 tablespoons red-wine vinegar

• 1 tablespoon chilli powder

• مرافق: شرائح الليمون

Mince and mash garlic to a paste with 1/4 teaspoons salt. Transfer to a bowl and stir in oil and 45ml lime juice.

Pour marinade over chops in a glass or ceramic shallow baking dish, then turn to coat. Marinate at room temperature, turning over once, 20 minutes to 1 hour.

Chop peach, then toss with sugar and remaining teaspoon lime juice in a medium bowl and let stand 5 minutes.

Stir in tomatoes, spring onions, chilli, herbs, and vinegar. Let stand while grilling pork.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas).

Meanwhile, remove chops from marinade and pat dry, leaving any bits of garlic. Sprinkle chops on both sides with chilli powder, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper (total).

Oil grill rack, then grill chops, covered only if using a gas grill, turning over once and moving to area with no coals underneath if flare-ups occur, until just cooked through, 12 to 15 minutes.

Serve chops with relish.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.