Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This grilled skirt steak with herb salsa verde is a vibrant and sophisticated way to enjoy a classic cut of beef. Skirt steak is prized for its deep, savoury flavour, which pairs beautifully with the punchy, citrus-led notes of a homemade salsa verde. By using a generous blend of fresh mint, tarragon and flat-leaf parsley, this dish offers a bright, herbaceous finish that perfectly balances the richness of the charred meat.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats from olive oil, making it an excellent choice for a nutritious dinner. Prepared in a hot frying pan or on the barbecue, it cooks in just a few minutes, making it ideal for a quick midweek meal. Serve with steamed seasonal greens or a crisp salad for a light, satisfying feast.

Ingredients for Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

120ml olive oil, divided
٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
2 cups coarsely chopped fresh herbs, such as tarragon, savory, and mint
1 cup coarsely chopped flat-leaf parsley leaves
1 skirt steak (about 675g), trimmed, cut into two or three 10" pieces
Lemon wedges

How to make Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

Mix 60ml oil, garlic, and lemon zest in a medium bowl; season with salt and pepper. Let marinate for 20 minutes. Add all herbs to oil mixture; stir until well coated. Let stand until herbs begin to wilt, about 10 minutes. Stir in remaining 60ml oil. Season herb salsa verde to taste with salt and pepper.

Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Season skirt steak generously with salt and pepper and grill until charred, 2 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to a serving platter; let rest for 5 minutes, allowing juices to accumulate on platter.

Transfer skirt steak to a cutting board and slice against the grain on a diagonal. Season to taste with salt; return to platter with juices. Spoon half of herb salsa verde over. Serve with lemon wedges. Pass remaining herb salsa verde alongside.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.