مكونات سمك القاروص المشوي مع زبدة البرتقال والزعفران

• 110 جرام (1 عود) زبدة، بدرجة حرارة الغرفة

• 45 مل من مركز عصير البرتقال المجمد، مذاب

• 1/2 ملعقة صغيرة من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض

• رشة كبيرة من خيوط الزعفران

• ملح كوشير خشن أو ملح بحري خشن

• 6 سمك قاروص مخطط أو سمك السلمون المرقط كامل (حوالي 450 جرام لكل منها)، منزوع الأحشاء، منظف، مقطوع الزعنفة العلوية

• 2 برتقالة كبيرة

• 1 معصور، 1 مقسوم إلى نصفين، ثم مقطع إلى شرائح رقيقة

• بخاخ زيت نباتي غير لاصق

اخفق الزبدة، مركز العصير، الخل، والزعفران في قدر صغير لتمتزج. تبّل الزبدة بالملح الخشن والفلفل حسب الذوق. يمكن تحضيرها مسبقًا قبل يومين. غطها وضعها في الثلاجة.

باستخدام سكين حاد صغير، قم بعمل شقوق مائلة على كلا جانبي السمكة بفواصل 1 بوصة. رتب السمكة على صينية خبز ذات حواف. رش عصير البرتقال الطازج والملح في الشقوق وتجويفات السمكة. املأ التجويفات بشرائح البرتقال (حوالي 3 لكل سمكة). غطها بشكل غير محكم واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى ساعة واحدة.

رش رفوف الشواء والسمك بسخاء برذاذ غير لاصق. حضر الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). ضع قدر الزبدة بالبرتقال والزعفران على حافة الشواية لتسخينها، مع التحريك من حين لآخر. رتب السمك على الشواية. اشوي حتى يصبح غير شفاف في الوسط، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقل إلى الأطباق. قدمه مع الزبدة المتبلة الدافئة.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.