Grilled Tuna and Peppers with Caper Vinaigrette

Ingredients for Grilled Tuna and Peppers with Caper Vinaigrette

• 350g Italian fry peppers (light green)

• 2 (3/4-lb) sushi-grade tuna steaks (1-inch thick)

• 1 1/4 teaspoons salt

• 1 teaspoon black pepper

• 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• 1/2 teaspoons Dijon mustard

• 60 مل زيت زيتون

• 1 1/2 tablespoons small capers in brine, drained and chopped

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

Prepare gas grill for cooking over direct high heat.

While grill heats, cut peppers lengthwise into quarters, discarding stems and seeds. Trim ends so that quarters lie flat.

Sprinkle tuna all over with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Cook tuna and peppers on lightly oiled grill rack, turning over once, until tuna is pink only in centre and peppers are just tender, 4 to 6 minutes total (peppers may take longer than tuna). Transfer tuna and peppers as cooked to a serving plate.

While tuna cooks, whisk together lemon juice, mustard, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Whisk in capers and parsley.

Serve tuna topped with peppers and caper vinaigrette.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.