تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Mussels with Fennel and Lovage

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant dish of steamed mussels with fennel and lovage offers a refined twist on a coastal classic. The mussels are gently steamed in a bright, acidic base of verjus and white wine, which perfectly balances the natural sweetness of the seafood. Fennel adds a delicate aniseed note, while the lovage provides a punchy, herbaceous finish reminiscent of celery and parsley. It is a light yet deeply flavourful meal that feels special without requiring hours in the kitchen.

As a dairy-free friendly option, this recipe relies on fresh, high-quality ingredients to provide a rich depth of flavour. Served with crusty sourdough to soak up the aromatic broth, it makes a wonderful weekend lunch or a sophisticated starter for a dinner party. Lovage can be substituted with tender celery leaves if it is difficult to find, ensuring you still achieve that signature savoury edge that defines this fragrant seafood platter.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Mussels with Fennel and Lovage

  • 1.8kg mussels, scrubbed, debearded

  • 1 fennel bulb, trimmed, cut into 1" cubes or thinly sliced

  • 240ml verjus (or 60ml apple cider vinegar and 180ml white grape juice)

  • 80ml dry white wine

  • 60ml (1/2 stick) unsalted butter, cut into 1/2" pieces

  • 1 cup lovage leaves or celery leaves, divided

  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

  • Ingredient info: Verjus is available at specialty foods stores, chefshop.com, and terrasonoma.com.

How to make Mussels with Fennel and Lovage

العودة إلى المحتويات

Heat a large heavy pot over high heat until very hot. Add mussels, fennel, verjus, and wine. Cover and cook, stirring frequently, until mussels fully open (discard any that do not open). Using a slotted spoon, transfer mussels and fennel to a serving platter.

Simmer liquid in pot for 1 minute; whisk in butter and 1/2 cup lovage leaves. Season to taste with salt and pepper (and additional vinegar if using grape juice). Spoon over mussels, leaving any sediment behind. Garnish mussels with remaining 1/2 cup lovage leaves and serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.