تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Poached Sockeye Salmon with Mustard Herb Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This poached sockeye salmon offers a sophisticated yet simple way to enjoy wild fish at its finest. By using a gentle poaching method, the salmon retains its vibrant colour and delicate texture without the need for added fats. The dish is elevated by a bright, creamy sauce featuring Dijon mustard, fresh dill, and fragrant tarragon, which provides a beautiful savoury contrast to the rich, oils of the fish.

As a diabetes-friendly main course, this recipe is naturally low in carbohydrates and packed with heart-healthy omega-3 fatty acids. It is an excellent choice for a light summer lunch or a healthy dinner party centrepiece. Serve the salmon at room temperature alongside a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a balanced and nutritious meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Poached Sockeye Salmon with Mustard Herb Sauce

  • 1 (6- to 6 1/2-lb) whole sockeye salmon (preferably wild), cleaned, discarding head but leaving tail intact

  • 1 large onion (350g ), sliced

  • 4 Turkish or 2 California bay leaves

  • 6 whole black peppercorns

  • 2 whole allspice

  • 180ml table salt

  • 240 مل مايونيز

  • 120 مل كريمة حامضة

  • 2 ملاعق طعام من خردل ديجون

  • 1 tablespoon whole-grain or coarse-grain mustard

  • 1/3 cup finely chopped fresh dill

  • 1 tablespoon finely chopped fresh tarragon

  • 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

  • a 10-quart pot with a lid

How to make Poached Sockeye Salmon with Mustard Herb Sauce

Working from head end to tail end, cut fish crosswise into 3-inch sections (very thick steaks; about 4), tapping back of knife with a mallet when you reach centre bone to help cut through it. Discard tail if there is no flesh attached. Otherwise, set aside with steaks to cook.

Bring 7.6L water to a boil with onion, bay leaves, peppercorns, and allspice in pot, then stir in salt. Add salmon and cover pot with lid, then turn off heat. Let stand, undisturbed, until fish just separates from bones, about 18 minutes. Transfer salmon to a shallow pan with a slotted spoon and let stand just until cool enough to handle, about 10 minutes. Fish should be neither too warm (it may break) or too cool (it will start to congeal, making it more difficult to remove bones cleanly) when handled.

With your hands, carefully remove flesh from each steak in pieces as large as possible, discarding skin and bones and arranging salmon on a platter.

Stir together all sauce ingredients.

Serve salmon at room temperature with sauce on the side.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.