Ingredients for Pork and Lemongrass Meatballs in Lettuce Cups

• 450 جرام من لحم الخنزير المفروم

• 1 lemongrass stalk, bottom 5 inches only, smashed with rolling pin, then minced

• 30g chopped shallots

• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

• 2 tablespoons fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• ٢ فصوص ثوم، مفرومة

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1/2 teaspoons ground white pepper

• 1 lemongrass stalk

• 60ml fresh lime juice

• 1/4 cup fish sauce

• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

• 2 tablespoons coarsely grated carrot

• 4 teaspoons (packed) golden brown sugar

• 2 teaspoons minced green Thai chilli or serrano chilli with seeds

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 head of butter lettuce, leaves separated

• 1 small persian cucumber, thinly sliced

• Ingredient info: Fish sauce can be found in the Asian foods section of many supermarkets.

Chill pork in freezer while making lemongrass paste. Combine lemongrass, 1/2 teaspoons salt, and remaining ingredients in processor; pulse until paste forms. Add chilled pork; pulse to blend. Shape into 24 balls (each about 1 tablespoon ful). Place on rimmed baking sheet. Cover; chill at least 1 hour and up to 1 day.

Cut bottom 3 inches from lemongrass. Smash with rolling pin, then mince. Measure 1 tablespoon and place in small bowl (reserve the rest for another use). Add lime juice, fish sauce, coriander, carrot, sugar, and chilli to bowl; whisk until sugar dissolves.

Heat oil in large skillet over medium heat. Add meatballs; brown until cooked through, turning occasionally, about 15 minutes. Transfer to 1 side of large platter.

Arrange lettuce leaves and cucumber on platter with meatballs. Allow guests to place meatballs in leaves, garnish with cucumber, and drizzle dipping sauce over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.