Pork and Lemongrass Meatballs in Lettuce Cups

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These aromatic pork and lemongrass meatballs offer a vibrant explosion of Southeast Asian flavours, perfectly balanced by a zingy dipping sauce. This lighter, diabetes-friendly dish replaces traditional heavy carbohydrates with crisp butter lettuce leaves, providing a refreshing crunch that complements the savoury, herb-flecked pork. The combination of fragrant lemongrass, lime and fresh coriander makes for a sophisticated starter or a nutritious main course that feels indulgent yet remains remarkably healthy.

Ideal for social dining or a fresh mid-week meal, this recipe is packed with lean protein and fresh vegetables. The use of minced pork ensures a succulent texture, while the carrot and cucumber garnishes add extra vitamins and texture. You can easily prepare the meatballs ahead of time, making this a stress-free option for entertaining guests who appreciate bold, authentic flavours and wholesome homemade cooking.

Ingredients for Pork and Lemongrass Meatballs in Lettuce Cups

450 جرام من لحم الخنزير المفروم
1 lemongrass stalk, bottom 5 inches only, smashed with rolling pin, then minced
30g chopped shallots
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
2 tablespoons fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)
٢ فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 teaspoons ground white pepper
1 lemongrass stalk
60 مل عصير ليمون طازج
1/4 cup fish sauce
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
2 tablespoons coarsely grated carrot
4 teaspoons (packed) golden brown sugar
2 teaspoons minced green Thai chilli or serrano chilli with seeds
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 رأس من الخس الزبدي، الأوراق مفصولة
1 small persian cucumber, thinly sliced
Ingredient info: Fish sauce can be found in the Asian foods section of many supermarkets.

How to make Pork and Lemongrass Meatballs in Lettuce Cups

Chill pork in freezer while making lemongrass paste. Combine lemongrass, 1/2 teaspoons salt, and remaining ingredients in processor; pulse until paste forms. Add chilled pork; pulse to blend. Shape into 24 balls (each about 1 tablespoon ful). Place on rimmed baking sheet. Cover; chill at least 1 hour and up to 1 day.

Cut bottom 3 inches from lemongrass. Smash with rolling pin, then mince. Measure 1 tablespoon and place in small bowl (reserve the rest for another use). Add lime juice, fish sauce, coriander, carrot, sugar, and chilli to bowl; whisk until sugar dissolves.

Heat oil in large skillet over medium heat. Add meatballs; brown until cooked through, turning occasionally, about 15 minutes. Transfer to 1 side of large platter.

Arrange lettuce leaves and cucumber on platter with meatballs. Allow guests to place meatballs in leaves, garnish with cucumber, and drizzle dipping sauce over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.