git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic Provençal chicken is a vibrant celebration of Mediterranean flavours, combining succulent chicken thighs with a rich, savoury sauce. The base of sun-ripened plum tomatoes and dry white wine is enhanced by the salty depth of Niçoise olives, capers, and anchovies, while fresh basil provides a fragrant finish. It is a wonderfully rustic dish that brings the warmth of Southern France to your kitchen table using simple, fresh ingredients.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy fats without sacrificing any depth of flavour. The slow-simmered tomatoes and aromatics create a satisfying meal that is naturally low in carbohydrates and high in nutrients. Serve this comforting chicken alongside some steamed green beans or a crisp green salad for a balanced and wholesome midweek dinner that the whole family will enjoy.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

  • 8 chicken thighs with skin and bone (about 1.1kg)

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 3 garlic cloves, minced

  • 675g plum tomatoes, seeded, diced (about 725ml )

  • 80ml dry white wine

  • 4 anchovy fillets, minced

  • 80ml Niçoise olives, pitted, or 50g Kalamata olives, pitted, halved

  • 1/4 cup thinly sliced fresh basil leaves or purple basil leaves

  • 1 1/2 tablespoons chopped drained capers

How to make Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

العودة إلى المحتويات

Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat oil in heavy large skillet over high heat. Add chicken, skin side down. Reduce heat to medium-high; cook until golden, about 5 minutes per side. Transfer chicken to platter. Pour off all but 1 1/2 tablespoons drippings. Cool skillet 2 minutes; return to low heat. Add garlic; sauté 1 minute. Add tomatoes and wine. Increase heat to medium; bring to simmer, scraping up any browned bits. Cook until tomatoes are tender, stirring occasionally, about 2 minutes.

Return chicken, skin side up, to skillet. Bring mixture to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Simmer until chicken is cooked through, about 25 minutes.

Transfer chicken to plate. Add last 4 ingredients to sauce in skillet. Bring to boil over medium-high heat. Reduce heat; simmer until sauce thickens, about 4 minutes. Spoon sauce over chicken; serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.