Roast Chicken with Asparagus and Tahini Sauce

Ingredients for Roast Chicken with Asparagus and Tahini Sauce

• 900g asparagus, cut into 2-inch pieces

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1 1/4 teaspoons salt

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 4 skinless boneless chicken breast halves (3 to 1.8kg total)

• 80ml well-stirred tahini (Middle Eastern sesame paste)

• 80ml water

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 فص ثوم، مفروم

Put oven racks in middle and lower thirds of oven and preheat oven to 232°C.

Toss asparagus with 1 tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a 15- by 10-inch shallow baking pan. Roast on bottom rack, shaking pan once or twice, until just tender, about 10 minutes.

Meanwhile, pat chicken dry and sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Heat remaining 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy ovenproof skillet (not nonstick) over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken, turning over once, until golden, about 6 minutes total. Transfer skillet to middle of oven and roast until just cooked through, about 5 minutes.

While chicken roasts, purée tahini, water, lemon juice, sugar, garlic, and remaining 1/2 teaspoons salt in a blender until smooth, about 1 minute. (Add more water if sauce is too thick.)

Serve chicken and asparagus drizzled with some of sauce and with remaining sauce on the side.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.