git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roast Chicken with Rosemary-Orange Butter

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant roast chicken with rosemary-orange butter offers a bright, herbaceous twist on the traditional Sunday roast. By infusing the butter with fresh citrus zest and woody rosemary, the meat stays incredibly succulent while the skin crisps to a beautiful golden colour. The addition of shallots and a crisp white wine reduction creates a sophisticated pan sauce that elevates the dish without the need for heavy, flour-based gravies.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises high-quality protein and fresh aromatics over processed additives. It is naturally low in carbohydrates, making it an excellent choice for a healthy family meal or a seasonal dinner party. Serve it alongside a generous portion of steamed green vegetables or roasted roots for a balanced, nutritious and comforting homemade feast.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roast Chicken with Rosemary-Orange Butter

  • 3 shallots

  • 90ml (3/4 stick) butter, room temperature

  • 4 teaspoons minced fresh rosemary

  • 1 tablespoon grated orange peel

  • 450g whole roasting chicken, neck and heart reserved

  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة

  • 2 medium carrots, peeled, chopped

  • 1 celery stalk, chopped

  • 180ml dry white wine

  • 350ml canned low-salt chicken broth

How to make Roast Chicken with Rosemary-Orange Butter

العودة إلى المحتويات

Position rack in centre of oven; preheat to 204°C. Mince 1 shallot; mix with butter, rosemary and peel in small bowl. Season with salt and pepper. Set aside.

Pat chicken dry. Using fingers, loosen skin from chicken breasts, legs and thighs. Sprinkle chicken cavity with salt and pepper. Spread half of rosemary-orange butter under chicken skin. Tie chicken legs together to hold shape. Spread remaining butter over chicken. Sprinkle chicken with salt and pepper.

Place rack in large roasting pan. Add reserved chicken neck and heart to pan, then onion, carrots and celery. Chop 2 shallots; add to pan. Place chicken, breast side up, on rack in pan. Roast chicken until meat thermometer inserted into innermost part of thigh registers 82°C., stirring vegetables in pan occasionally, about 1 hour 40 minutes. Transfer chicken to platter. Tent with foil while making sauce (do not clean pan).

Place same roasting pan over medium-high heat. Add wine to pan; simmer until most of wine evaporates, scraping up any browned bits, about 5 minutes. Add broth. Simmer until sauce is reduced to 350ml , stirring often, about 6 minutes. Strain into 2-cup glass measuring cup; discard solids. Spoon fat from top of sauce. Season to taste with salt and pepper. Serve chicken with pan sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.