Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This succulent roast pork loin with rosemary and garlic is a wonderful centrepiece for a traditional Sunday lunch. By butterfly-opening the meat and stuffing it with a punchy herb paste, you ensure every slice is infused with aromatic flavour. This method not only keeps the lean pork moist during cooking but also creates a beautiful spiral effect when sliced. It is a sophisticated yet simple way to elevate a classic roast using fresh, Mediterranean-inspired ingredients.

As a diabetes-friendly option, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein. Using dry white wine for the braising liquid creates a light, savoury jus that replaces the need for thick, flour-based gravies. Serve this roast alongside a generous portion of steamed seasonal greens and roasted root vegetables for a balanced, heart-healthy meal the whole family can enjoy.

Ingredients for Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic

8 garlic cloves
1/4 cup fresh rosemary leaves
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
450g boneless pork loin
فلفل أسود مطحون طازج
475 مل نبيذ أبيض جاف

How to make Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic

Preheat oven to 400°. Finely chop garlic and rosemary with 1/2 teaspoons salt on a cutting board. Holding knife at an angle, drag blade over mixture until a coarse paste forms. Transfer paste to a small bowl and mix in oil.

Place pork, fat side down, on another cutting board with a short end toward you. Holding a sharp knife parallel to board and about 1/2" up side of loin, make an incision along entire length of one side. Continue cutting, lifting meat with your free hand as you go, until loin is open and flat. Spread garlic mixture over inside of loin and season with salt and pepper. Roll pork tightly; using kitchen twine, tie at 1" intervals.

Season pork with salt and pepper; place, fat side up, in a large shallow baking dish. Add wine; roast pork until an instant-read thermometer inserted into thickest part of loin registers 145°, 1 1/2-2 hours. Transfer to a carving board; let rest at least 10 minutes.

Spoon fat from surface of pan juices; discard. Slice pork; serve with pan juices.

DO AHEAD: Pork can be stuffed and tied 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before roasting.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.