Ingredients for Rosemary Lamb Chops with Swiss Chard and Balsamic Syrup

• 180ml balsamic vinegar

• 1/4 teaspoons minced fresh rosemary

• 1/8 teaspoons black peppercorns

• 1 bunch Swiss chard (450g)

• 40g chopped red onion

• 1 teaspoon finely chopped garlic

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 tablespoon water

• 8 rib lamb chops (575g total), trimmed of all fat

• 1 teaspoon finely chopped garlic

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 teaspoons finely chopped fresh rosemary

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

Simmer syrup ingredients in a 1- to 1 1/2-quart nonreactive saucepan over moderate heat until just syrupy and reduced to about 60ml , about 8 minutes. Pour through a sieve into a small bowl, discarding rosemary and peppercorns.

Cut stems and centre ribs from chard, discarding any tough portions, then cut stems and ribs crosswise into 1/4-inch-thick slices. Stack chard leaves and roll into cylinders. Cut cylinders crosswise to make 1-inch-wide strips.

Cook onion and garlic in oil in a 12-inch nonstick skillet over moderate heat, stirring occasionally, until onion begins to soften, about 4 minutes. Add chard stems and ribs, salt, and pepper and cook, stirring occasionally, until stems are just tender, about 6 minutes. Stir in chard leaves and water and cook, stirring occasionally, until tender, about 8 minutes.

Preheat grill. Sprinkle chops with garlic, salt, rosemary, and pepper, then grill on a lightly oiled grill pan, 4 to 5 inches from heat, turning over once, for medium-rare, 6 to 7 minutes total. Serve chops and chard drizzled with balsamic syrup.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.