Salmon "Bulgogi" with Bok Choy and Mushrooms

Ingredients for Salmon "Bulgogi" with Bok Choy and Mushrooms

• 2 large garlic cloves, peeled, divided

• 80ml chopped spring onions

• 60 مل صلصة الصويا

• 1 tablespoon Chinese rice wine or dry Sherry

• 1 3/4-inch cube peeled fresh ginger

• 2 teaspoons sugar

• 1 teaspoon Asian sesame oil

• 3/4 teaspoons chilli-garlic sauce*

• 110g centre-cut skinless salmon fillets

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 large bok choy, cut crosswise into 1/2-inch-wide strips (about 1675ml )

• 110g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps sliced

• Available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

Blend 1 garlic clove and next 7 ingredients in mini processor. Arrange salmon in 11x7x2-inch glass baking dish. Spoon marinade over. Let marinate 5 minutes.

Preheat oven to 260°C. Arrange fish, with some marinade still clinging, on rimmed baking sheet. Transfer any marinade in dish to small saucepan. Roast fish until just opaque in centre, about 8 minutes. Bring marinade in saucepan to boil; set aside and reserve for glaze.

Meanwhile, heat oil in large nonstick skillet over high heat. Add bok choy and mushrooms; using garlic press, press in 1 garlic clove. Stir-fry until mushrooms are tender and bok choy is wilted, about 4 minutes. Season with salt and pepper.

Divide vegetables among plates. Top with salmon. Brush fish with glaze.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.