Sauted Scallops with Cherry Tomatoes, spring onions, and Parsley

Ingredients for Sauted Scallops with Cherry Tomatoes, spring onions, and Parsley

• 675g large sea scallops, side muscles removed

• Fleur de sel or coarse kosher salt

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم

• 4 large spring onions, chopped, white and green parts separated

• 1 350g container cherry tomatoes or grape tomatoes

• 4 tablespoons coarsely chopped fresh Italian parsley, divided

• 45 مل عصير ليمون طازج

• 1/2 teaspoons mild Spanish paprika (pimentn dulce)* or Hungarian sweet paprika

• *Available at specialty foods stores and online from tienda.com.

How to make Sauted Scallops with Cherry Tomatoes, spring onions, and Parsley

Rinse and drain scallops; pat dry with paper towels. Sprinkle with fleur de sel and pepper. Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add scallops; sauté until browned outside and just opaque in centre, about 2 minutes per side. Transfer scallops to plate; cover. Add 1 tablespoon oil to same skillet; add white parts of spring onions and sauté until almost tender, about 1 minute. Add tomatoes and green parts of onions and sauté until tomatoes begin to burst and release juices, about 5 minutes. Stir in 3 tablespoons parsley, lemon juice, and paprika. Return scallops and any accumulated juices to skillet and stir just until heated through, about 1 minute. Season with salt and pepper. Transfer scallop mixture to platter. Drizzle with 1 tablespoon oil and sprinkle with 1 tablespoon chopped fresh parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.