Ingredients for Sauteed Chicken with Parsnip, Apple, and Sherry Pan Sauce

• 4 tablespoons olive oil, divided

• 1 large parsnip, peeled, trimmed, cut into 1/2-inch pieces (about 230g )

• 1 large Granny Smith apple, peeled, cut into 1/2-inch pieces (about 275g )

• 2 teaspoons chopped fresh thyme plus sprigs for garnish

• 4 6- to 230g skinless boneless chicken breast halves, pounded to 1/2-inch thickness

• 230g dry Sherry

• 2 tablespoons butter

Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add parsnip; sauté until beginning to brown, about 2 minutes. Add apple and chopped thyme; cook until parsnip and apple are tender, about 6 minutes. Transfer parsnip mixture to plate.

Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat remaining 2 tablespoons oil in same skillet over medium-high heat. Add 2 chicken breasts; sauté until cooked through and golden, about 3 minutes per side. Transfer chicken to platter; tent with foil to keep warm. Repeat with remaining 2 chicken breasts.

Add Sherry to same skillet. Stir over medium-high heat, scraping up browned bits. Add parsnip mixture and cook until liquid is reduced by half, about 2 minutes. Remove from heat and stir in butter. Season sauce with salt and pepper. Spoon over chicken; garnish with thyme sprigs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.