Sauteed Pork Chop with Sage-Cider Cream Sauce

Ingredients for Sauteed Pork Chop with Sage-Cider Cream Sauce

• 1 (1-inch-thick) rib pork chop

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 80ml finely chopped onion

• 2 tablespoons cider vinegar

• 120 مل ماء

• 60 مل كريمة مزدوجة

• 1 teaspoon finely chopped fresh sage

• 1 1/2 teaspoons finely chopped fresh parsley

• an instant-read thermometer

Pat chop dry and season with salt and pepper. Heat oil in an 8- to 10-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chop, turning over once, 5 to 6 minutes total. Transfer with tongs to a plate.

Pour off all but 1 teaspoon fat from skillet and reduce heat to moderate, then cook onion, stirring occasionally, until softened and golden brown, 2 to 4 minutes. Add vinegar and boil until liquid is evaporated, about 3 seconds.

Return chop to skillet along with any juices accumulated on plate, then add water, cream, and sage and simmer, covered, without turning, until thermometer inserted horizontally into centre of chop (avoid bone) registers 66°C, 5 to 6 minutes. Transfer chop to a clean plate, then simmer sauce, uncovered, stirring, until liquid is reduced to about 3 tablespoons , 1 to 2 minutes. Stir in parsley and salt and pepper to taste. Spoon sauce over chop.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.