تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant seafood dish features pan-seared sea scallops served with earthy mushrooms and a refined Sherry glaze. By searing the scallops until deeply caramelised, you unlock a natural sweetness that balances beautifully with the savoury, umami notes of the soy sauce and balsamic vinegar. It is a sophisticated yet simple way to enjoy high-quality shellfish, offering a restaurant-standard meal that focuses on fresh, vibrant ingredients.

As a diabetes-friendly option, this recipe provides a protein-rich main course that is naturally low in carbohydrates without compromising on flavour. The combination of mushrooms and shallots creates a rich texture that complements the delicate scallops perfectly. Serve this dish alongside steamed seasonal greens or a crisp salad for a light, healthy dinner that is suitable for both special occasions and midweek treats.

Ingredients for Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

  • 20 large sea scallops (675g), tough ligament removed if attached

  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1/2 stick (60ml ) unsalted butter

  • 450g cremini mushrooms, quartered

  • 40g finely chopped shallots

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

  • 160ml medium-dry Sherry

  • 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

How to make Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

Pat scallops dry and sprinkle with pepper and 1/4 teaspoons salt.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook scallops, turning over once, until browned well and just cooked through, 5 to 7 minutes total. Transfer to a platter and loosely cover.

Heat 2 tablespoons butter in skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté mushrooms, stirring occasionally, until golden, about 4 minutes. Add shallots and garlic and sauté, stirring, 2 minutes. Add Sherry, vinegar, soy sauce, and remaining 1/4 teaspoons salt and simmer, uncovered, stirring occasionally, 2 minutes. Cut remaining 2 tablespoons butter into small pieces.

Remove skillet from heat and stir in butter until incorporated. Spoon sauce over scallops.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.