تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Skewered Rosemary Prawns with Mint Pesto

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These skewered rosemary prawns with mint pesto offer a sophisticated yet simple way to enjoy seafood. This vibrant dish pairs succulent, garlic-marinated prawns with a zesty, unconventional pesto made from fresh mint leaves, salty feta, and toasted pine nuts. Using woody rosemary sprigs as skewers not only looks beautiful on a serving platter but also imparts a subtle, aromatic herbal note to the prawns as they are prepared. It is a wonderful choice for summer entertaining or a light evening meal.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality proteins and heart-healthy fats from extra-virgin olive oil and nuts. The fresh lemon juice and jalapeño provide a bright, punchy flavour profile without the need for added sugars or heavy sauces. Serve these skewers as an elegant starter or alongside a crisp green salad for a nutritious, low-carbohydrate lunch that feels truly indulgent.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Skewered Rosemary Prawns with Mint Pesto

  • 80g pine nuts, toasted

  • 3 garlic cloves, peeled

  • 2 tablespoons (packed) feta cheese

  • 2 tablespoons (packed) Parmesan cheese

  • 1 tablespoon coarsely chopped jalapeño chilli

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

  • 2 cups (packed) fresh mint leaves

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 24 large uncooked prawns (about 900g ), peeled, deveined, tails left intact

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 2 garlic cloves, minced

  • 1 tablespoon chopped fresh parsley

  • 45ml fresh lemon juice

  • 24 4-inch-long woody rosemary sprigs

How to make Skewered Rosemary Prawns with Mint Pesto

العودة إلى المحتويات

Combine first 7 ingredients in processor. Using on/off turns, process until mixture is smooth. Add mint leaves and lemon juice; process until smooth, stopping occasionally to scrape down sides of bowl. Gradually add oil and process until mint pesto is smooth and creamy. (Can be made 1 day ahead; cover and refrigerate.)

Preheat grill. Sprinkle prawns with salt and pepper. Whisk oil, garlic, and parsley in medium bowl to blend. Add prawns; toss to coat. Let stand at room temperature 15 minutes. Arrange prawns in single layer on grill pan. Grill until opaque in centre, about 2 minutes per side. Transfer to large bowl; sprinkle with lemon juice and toss with 1/2 cup mint pesto. Starting at base end of rosemary, skewer 1 prawns on each sprig. Arrange on platter and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.