git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Smoked Fish Platter with Mustard-Caper Sauce and Fennel-Cucumber Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant smoked fish platter is a sophisticated choice for a light lunch or a celebratory weekend brunch. The dish brings together a selection of oak-smoked salmon, trout and whitefish, providing a rich, savoury depth that pairs beautifully with the acidity of a homemade mustard-caper sauce. It is a visually stunning spread that celebrates high-quality seafood and fresh, seasonal produce.

To balance the richness of the oily fish, the platter features a crisp fennel and cucumber salad, providing a refreshing crunch and a hint of aniseed flavour. Naturally dairy-free, this nutritious meal is packed with heart-healthy omega-3 fatty acids and vibrant greens. Serve it in the centre of the table with some crusty rye bread or sourdough for a relaxed yet impressive dining experience.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Smoked Fish Platter with Mustard-Caper Sauce and Fennel-Cucumber Salad

  • 120ml spicy brown mustard (such as Gulden's)

  • 60ml fresh lemon juice

  • 2 teaspoons dry mustard

  • 120ml vegetable oil

  • 4 tablespoons sugar, divided

  • 3 tablespoons drained capers

  • 1 1/2 tablespoons minced shallot

  • 2 fennel bulbs, trimmed (fronds reserved), quartered, cored, thinly sliced crosswise (about 475ml )

  • 4 medium Persian or Japanese cucumbers, thinly sliced on diagonal (about 2 cups)

  • Butter lettuce

  • 450g assorted smoked fish (such as salmon, trout, whitefish, sturgeon, and black cod)

  • Caper berries

  • Lemon wedges

  • Hard-boiled eggs, peeled, sliced (optional)

How to make Smoked Fish Platter with Mustard-Caper Sauce and Fennel-Cucumber Salad

العودة إلى المحتويات

Mix first 3 ingredients in 2-cup glass measuring cup; gradually whisk in oil. Season with pepper. Pour half of mixture into small bowl; mix in 3 tablespoons sugar, capers, and shallot for sauce. Mix 1 tablespoon sugar into remaining mixture. Reserve for dressing salad.

Mix sliced fennel and cucumbers in large bowl. Mince enough fennel fronds to measure 45ml ; add to bowl. Season to taste with dressing in measuring cup. Season with salt and pepper.

Cover large platter with lettuce leaves. Arrange smoked fish and salad atop lettuce. Garnish with caper berries, lemon wedges, and eggs (if desired). Serve with bread, butter, and Mustard-Caper Sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.