تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These spice-roasted Cornish hens offer a sophisticated twist on a classic roast chicken dinner. By split-roasting the birds, the skin becomes perfectly crisp while the meat remains juicy and succulent. The aromatic rub of toasted cumin and coriander seeds provides a warm, earthy depth that contrasts beautifully with the vibrant, herb-flecked dressing served on the side.

This poultry dish is an excellent choice for a weekend lunch or a light evening meal. The accompanying cucumber and yoghurt sauce, blended with fresh coriander and garlic, adds a refreshing finish that keeps the meal feeling bright. Serve these hens with a simple seasonal salad or some roasted new potatoes for a complete, nutritious meal that feels truly special.

Ingredients for Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

  • 3 1 1/4 to 675g Cornish game hens, split lengthwise

  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون

  • 1 tablespoon coriander seeds

  • 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • زيت زيتون

  • 1/60g cucumber, peeled, cubed

  • 1/2 cup plain whole-milk yoghurt

  • 12 fresh coriander sprigs

  • 4 فصوص ثوم، مقشرة

  • 2 tablespoons soured cream

How to make Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

Position rack in top third of oven; preheat to 232°C. Arrange hens, skin side up, on large rimmed baking sheet. Finely grind cumin and next 3 ingredients in spice mill.

Brush hens with oil. Sprinkle on both sides with spice mixture. Roast hens until cooked through, about 35 minutes.

Meanwhile, combine all remaining ingredients in processor. Blend until almost smooth. Season sauce with salt and pepper.

Place hens on plates. Serve with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.