Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

Ingredients for Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

• 80ml olive oil

• 2 large red peppers, seeded, thinly sliced

• 3 tablespoons minced peeled fresh ginger

• 3 large garlic cloves, finely chopped

• 1 14-to 450g package extra-firm tofu, drained well, cut into 1-inch cubes

• 3 spring onions, thinly sliced on diagonal

• 45ml soy sauce

• 2 tablespoons fresh lime juice

• 1/2 to 3/4 teaspoons dried crushed red pepper

• 1 170g bag baby spinach leaves

• 1/3 cup chopped fresh basil

• 1/3 cup lightly salted roasted peanuts

Heat oil in wok over high heat. Add peppers, ginger, and garlic; sauté until peppers just begin to soften, about 2 minutes. Add tofu and spring onions; toss 2 minutes. Add next 3 ingredients. Toss to blend, about 1 minute. Add spinach in 3 additions, tossing until beginning to wilt, about 1 minute for each addition. Mix in basil. Season with salt and pepper. Sprinkle peanuts over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.