Ingredients for Sweet-and-Sour Chicken Thighs with Carrots

• 8 small chicken thighs with skin and bone (2 1/2 to 1.2kg total), trimmed of excess fat

• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح

• 1 1/4 teaspoons paprika

• 3/4 teaspoons cinnamon

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 1/2 tablespoons olive oil

• 1 large onion, halved lengthwise, then cut lengthwise into1/4-inch-wide strips

• 450g carrots (6 medium), cut diagonally into 1-inch pieces

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

• 120 مل ماء

• 60ml fresh lemon juice

• 2 ملاعق كبيرة من العسل الخفيف

• 1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 tablespoon finely chopped fresh coriander

Pat chicken dry. Stir together 1 1/2 teaspoons salt with paprika, cinnamon, and pepper and rub onto chicken.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken in 2 batches, turning over once, about 10 minutes per batch. Transfer chicken as browned to a plate.

Discard all but 3 tablespoons fat from skillet, then add onion and carrots. Sprinkle with remaining 1/2 teaspoons salt and pepper to taste and cook over moderate heat, stirring occasionally, until onion is softened and beginning to brown, 8 to 10 minutes. Add garlic and cook, stirring occasionally, 1 minute.

Return chicken, skin sides up, to skillet, nestling it into vegetables. Stir together water, lemon juice, and honey until blended and add to skillet, then cook over moderately low heat, covered, until chicken is cooked through and carrots are tender, 25 to 30 minutes. If necessary, skim fat from sauce, then add salt to taste. Sprinkle with herbs just before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.