تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Vinegar Chicken with Alabama White Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vinegar chicken with Alabama white sauce is a tangy and refreshing take on classic poultry. By marinating the chicken in a sharp, spiced vinegar base for 12 hours, the meat becomes incredibly tender while developing a deep, savoury flavour profile. The unique cooking method—using a heavy weight in the frying pan—guarantees exceptionally crispy skin before the chicken is finished to juicy perfection in the oven.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and bold spices rather than added sugars. The signature Alabama white sauce provides a creamy, peppery finish that cuts through the richness of the roasted meat. Serve it alongside a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced and wholesome midweek meal that feels truly indulgent.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Vinegar Chicken with Alabama White Sauce

  • 475ml distilled white vinegar

  • 240ml sunflower oil, plus more for frying

  • 40g kosher salt

  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

  • 10 dashes of Tabasco chipotle pepper sauce

  • 1 tablespoon smoked sweet paprika

  • 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

  • 4 فصوص ثوم، مقشرة

  • 1 whole chicken (3 1/2 to 1.8kg ), cut into 4 pieces (2 whole breasts and 2 whole legs)

  • 120 مل مايونيز

  • 60ml distilled white vinegar

  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

How to make Vinegar Chicken with Alabama White Sauce

العودة إلى المحتويات

In a blender, combine the vinegar, 240ml the oil, salt, cayenne, chipotle pepper sauce, smoked paprika, black pepper, and garlic and blend until smooth. (Alternatively, you can use an immersion blender to blend the marinade.) Pour the marinade into a gallon-size plastic bag and toss in the chicken pieces. Marinate the chicken in the fridge for 12 hours.

سخن الفرن مسبقًا إلى 218 درجة مئوية.

Remove the chicken pieces from the marinade and pat them dry with paper towels.

Pour 1/4 inch of oil into a large ovenproof skillet and heat over medium-high heat. Once the oil is hot, arrange the chicken in the skillet, skin side down. The chicken should fit snugly in one layer. Loosely place a square of parchment on top of the chicken and weight the chicken down with a medium ovenproof skillet or heavy pot. Allow the chicken to cook under the weight of the skillet undisturbed for 20 minutes.

Take the skillet off the heat and carefully (it will be hot!) remove the top skillet (or heavy pot, if using). Flip the chicken, transfer the skillet to the oven, and roast until thethickest part of the thigh registers 74°C, 25 to 30 minutes.

In a glass measuring cup, whisk together the mayonnaise, vinegar, and pepper. The white sauce should be thin and runny. Cover and refrigerate until ready to use. You can keep any leftover sauce in the fridge for one week.

Let the roasted chicken rest for 5 minutes. Arrange it on a platter. Spoon the sauce over the chicken and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.