git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This grilled Japanese aubergine with lemon and soy sauce is a wonderful example of how simple ingredients can create a sophisticated, savoury dish. By grilling the aubergines whole, the flesh becomes incredibly smoky and tender, providing a perfect base for the bright, zesty dressing. The combination of salty soy and sharp citrus highlights the natural sweetness of the vegetable without the need for heavy sauces or added sugars.

As a diabetes-friendly option, this recipe is low in carbohydrates and rich in fibre, making it an excellent light lunch or a versatile side dish for grilled fish or lean meats. The optional bonito flakes add a traditional umami depth, though they can be easily omitted for a vegan-friendly version. Served warm or at room temperature, it is a healthy, homemade addition to any Japanese-inspired menu.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

  • 20ml lemon juice

  • 2 teaspoons olive oil

  • 4 Japanese aubergines (about 450g )

  • 60ml katsuobushi, dried, shaved bonito flakes (a type of tuna), optional

How to make Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

العودة إلى المحتويات

Whisk together the soy sauce, lemon juice, and olive oil in a bowl to make the dressing; set aside. Score the stem end of each aubergine, making a circular cut in the skin (this will make the aubergine easier to peel). Poke a few holes into the aubergines with a skewer or fork to allow steam to escape as they grill.

Preheat a grill to medium. Grill for about 8 minutes, turning the aubergines a quarter turn every 2 minutes. Try to grill the aubergine all around. Test the aubergines for doneness by pressing against their sides with a pair of tongs. If the aubergines give easily, they're ready. Transfer the aubergines to a plate.

As soon as the aubergines are cool enough to handle, carefully peel off the skin (the skin comes off more easily if the aubergine is warm; don't let it cool completely). Once you've removed the skin, remove the stems, and slice each aubergine into 4 pieces, cutting on an angle. Transfer the aubergine slices to a platter. Drizzle with dressing, sprinkle with the bonito, and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.