Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant arctic char with pistachio orange vinaigrette is a vibrant way to enjoy sustainably sourced fish. The delicate, pink flesh of the char, which sits somewhere between salmon and trout in flavour, pairs beautifully with the bright acidity of navel orange and lemon. Using pistachio oil in the dressing adds a subtle, toasted depth that complements the naturally rich oils found in the fish.

As a heart-healthy main course, this dish is packed with omega-3 fatty acids and heart-friendly unsaturated fats from the nuts. It is remarkably quick to prepare, making it a sophisticated option for a busy weeknight or a light weekend lunch. Serve it alongside steamed seasonal greens or a crisp fennel salad to complete this nutritious, flavour-forward meal.

Ingredients for Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

4 (170g) pieces arctic char fillet with skin
45ml pistachio or pecan oil, divided
1 navel orange
1 tablespoon fresh lemon juice, or to taste
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 tablespoons chopped pistachios or pecans

How to make Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

سخن الشواية مسبقًا.

Put fish, skin side down, on foil-lined rack of a grill pan. Sprinkle with 1/8 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper (total), then brush with 1 tablespoon nut oil.

Grill 4 to 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Meanwhile, grate zest from orange with a Microplane and squeeze 60ml juice.

Whisk together zest, orange juice, lemon juice, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add remaining 2 tablespoons nut oil in a slow stream, whisking. Stir in spring onion.

Transfer fillets (without skin; it will be stuck to foil) with a metal spatula to plates, then drizzle with some of vinaigrette and sprinkle with nuts. Serve remaining vinaigrette on the side.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.