Baked Fish and Potatoes with Rosemary and Garlic

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This Mediterranean-inspired baked fish with rosemary and garlic is a wonderful example of heart-healthy cooking that doesn't compromise on flavour. By roasting firm-fleshed fish alongside golden new potato wedges and whole garlic cloves, you create a complete, nutritious meal in a single dish. The fragrance of fresh rosemary and the subtle crunch of golden breadcrumbs provide a sophisticated finish to this simple, wholesome supper.

Ideal for a light weekend lunch or a nutritious midweek dinner, this recipe works beautifully with sustainably sourced varieties such as sea bass or red snapper. The combination of heart-healthy fats from extra virgin olive oil and the lean protein of the fish makes it a superb choice for those mindful of their cardiovascular health. Serve it straight from the oven with a side of steamed seasonal greens or a crisp garden salad.

Ingredients for Baked Fish and Potatoes with Rosemary and Garlic

450g new potatoes, peeled, washed, and cut into wedges
An oven-to-table baking dish that can accommodate both the fish and the potatoes in one layer
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
4 or 5 fresh rosemary sprigs
4 whole garlic cloves, peeled
ملح البحر الناعم
Black pepper ground fresh from the mill
A 900g fillet from a firm-fleshed fish, such as grouper, striped bass, red snapper, or mahi mahi
2 tablespoons fine, dry, unflavored bread crumbs

How to make Baked Fish and Potatoes with Rosemary and Garlic

Turn on the oven to 204°C.
Place the potato wedges in the baking dish, pour 2 tablespoons of the olive oil over them, add 2 sprigs of rosemary, all the garlic cloves, and salt, and pepper. Toss thoroughly. Put the dish in the preheated oven.
After 15 minutes, remove the dish to turn the potatoes over, then put it back in the oven. Cook until the potatoes feel tender when tested with a fork, another 10 minutes or so.
Remove the dish from the oven. Push the potatoes to the sides, making room in the centre for the fish fillet to lie flat.
Wash the fish fillet, pat it dry with paper towels, and lay it flat in the dish, skin side down. Strip the leaves from the remaining rosemary sprigs, scatter them over the fish, add salt and pepper, and sprinkle the bread crumbs and the remaining 2 tablespoons olive oil over the fillet. Return the dish to the oven and bake for 14 minutes. Let the dish settle out of the oven for 3 to 4 minutes before bringing it to the table.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.