Ingredients for Crab with Cantaloupe and Caviar – Sea Salad

• 2 tablespoons champagne vinegar

• 1 teaspoon minced shallot

• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

• 60ml extra virgin olive oil

• 60ml canola oil

• ملح وفلفل أسود مطحون طازج

• 900g fresh crabmeat, cooked, shelled, and picked

• 2 tablespoons mayonnaise

• 1 bunch chives, chopped

• Fine sea salt and freshly ground black pepper

• 1 Tuscan cantaloupe, peeled, seeded, and cut into chunks

• 2 avocados, peeled, seeded, and sliced

• 30g caviar (Sturgeon royal)

To make the vinaigrette, whisk together the vinegar, shallot, and mustard in a bowl. Slowly pour in the oils, whisking until emulsified. Season with salt and pepper.

Squeeze any excess water out of the crabmeat. Place the crab in a mixing bowl with the mayonnaise, vinaigrette, and chives, and season with salt and pepper. Mix together well and set aside. Purée the cantaloupe in a blender.

For each serving, place 2 tablespoons of the cantaloupe purée in the centre of the plate. Place a ring mold on top and fill with a layer of sliced avocado and then crab. Place a dollop of caviar on top of the crab to complete.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.