تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Dukkah-Crusted Salmon With Cucumber and Chilli Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant dukkah-crusted salmon is a wonderful example of a heart-healthy meal that doesn't compromise on texture or flavour. The crust, made from a blend of toasted puffed amaranth and aromatic dukkah spices, provides a satisfying crunch that perfectly offsets the tender, succulent fish. Paired with a zesty, cooling Lebanese cucumber salad, it offers a sophisticated balance of heat and citrus that feels light yet substantial.

Ideal for a quick weeknight supper or a restorative weekend lunch, this dish is packed with omega-3 fatty acids and fresh greens. The use of mangetout tendrils and coriander adds an earthy sweetness, making it a nutritious choice for anyone looking to maintain a balanced diet. Serve it immediately while the salmon is golden and the salad is crisp for the best results.

Ingredients for Dukkah-Crusted Salmon With Cucumber and Chilli Salad

  • 350ml (75g) puffed amaranth

  • 2 tablespoons store-bought dukkah

  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر

  • 4 (200g) salmon fillets, skin removed

  • 2 eggs, lightly beaten

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 1 long green chilli, thinly sliced

  • 60ml (60ml) extra virgin olive oil, plus more

  • 60ml (60ml) lime juice

  • 1 clove garlic, crushed

  • 2 tablespoons chopped coriander

  • ملح البحر وفلفل أسود مجروش

  • 950ml (50g) snow pea tendrils

  • 2 Lebanese cucumbers (260g), thinly sliced

  • Chervil sprigs, to serve

How to make Dukkah-Crusted Salmon With Cucumber and Chilli Salad

Place the amaranth, dukkah and salt on a small tray and toss to combine. Dip each salmon fillet in the egg and press into the dukkah mixture to coat. Heat the oil in a large non-stick frying pan over medium heat. Cook the salmon, turning every 3–4 minutes, for 10–12 minutes or until just cooked through and the crumb is golden. Place the chilli, extra oil, lime juice, garlic, coriander, salt and pepper in a medium bowl and whisk to combine. Add the snow pea tendrils and cucumber and toss to coat. Divide the salmon and salad between serving plates and top with chervil to serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.