Ingredients for Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

• 1 garlic clove, grated

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 2 tablespoons white wine vinegar

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 200g semi-pearled farro

• ملح كوشير

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 bunch spring onions, trimmed

• 230g small tomatoes, preferably heirloom, cut into 1/2" wedges

• 230g cherry and/or pear tomatoes, halved

• 2 Persian cucumbers, thinly sliced

• 1/2 cup parsley leaves

• 1/2 cup tarragon leaves

• فلفل أسود مطحون طازج

Whisk garlic, fish sauce, vinegar, sugar, and 1 tablespoon water in a small bowl until sugar dissolves.

Cook farro in a medium pot of boiling salted water, stirring occasionally, until tender, 20–25 minutes. Drain; transfer to a large bowl.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onions, turning occasionally, until charred all over, about 4 minutes. Transfer to bowl with farro. Add both types of tomatoes, cucumbers, parsley, and tarragon and toss to combine. Add vinaigrette and toss again to coat; season with pepper.

Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.