تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This farro and tomato salad with fish-sauce vinaigrette is a refreshing, dairy-free dish that balances deep savoury notes with bright, seasonal produce. The nutty texture of the semi-pearled farro provides a satisfying base for the juicy heirloom tomatoes and crisp cucumbers, while charred spring onions add a sophisticated smoky depth. It is a wonderful example of how humdrum grains can be transformed into a vibrant centrepiece with just a few bold ingredients.

Ideal as a healthy midweek lunch or a sophisticated side for a summer barbecue, this salad is as versatile as it is nutritious. The punchy dressing, featuring nam pla and white wine vinegar, cuts through the richness of the grains beautifully. For the best flavour, ensure your tomatoes are at room temperature before assembly, allowing their natural sweetness to shine against the salty vinaigrette.

Ingredients for Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

  • 1 garlic clove, grated

  • 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

  • 200g semi-pearled farro

  • ملح كوشير

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1 bunch spring onions, trimmed

  • 230g small tomatoes, preferably heirloom, cut into 1/2" wedges

  • 230g cherry and/or pear tomatoes, halved

  • 2 خيار فارسي، مقطع إلى شرائح رفيعة

  • 1/2 cup parsley leaves

  • 1/2 cup tarragon leaves

  • فلفل أسود مطحون طازج

How to make Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

Whisk garlic, fish sauce, vinegar, sugar, and 1 tablespoon water in a small bowl until sugar dissolves.

Cook farro in a medium pot of boiling salted water, stirring occasionally, until tender, 20–25 minutes. Drain; transfer to a large bowl.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onions, turning occasionally, until charred all over, about 4 minutes. Transfer to bowl with farro. Add both types of tomatoes, cucumbers, parsley, and tarragon and toss to combine. Add vinaigrette and toss again to coat; season with pepper.

Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.