وصفات
وصفات صحية للقلب
Grilled Salmon with Black Beans and Piment d'Espelette Mayonnaise

Grilled Salmon with Black Beans and Piment d'Espelette Mayonnaise

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant grilled salmon with black beans and piment d'espelette mayonnaise is a sophisticated yet simple dish that celebrates fresh, bold flavours. The salmon fillets are steeped in a fragrant lemon and thyme marinade before being grilled to perfection, resulting in a beautifully moist texture and crisp skin. Served alongside a savoury warm bean salad, it offers a wonderful balance of textures that makes for a truly satisfying meal.

As part of a heart-healthy diet, this recipe is rich in essential omega-3 fatty acids and plant-based fibre. It is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends. The punchy piment d'espelette mayonnaise adds a gentle heat and creamy finish, elevating the dish into something special that remains deceptively easy to prepare at home.

Ingredients for Grilled Salmon with Black Beans and Piment d'Espelette Mayonnaise

80ml plus 3 tablespoons olive oil
5 garlic cloves
2 pressed, 3 minced
1 tablespoon finely grated lemon peel
1 ملعقة طعام من الزعتر الطازج المفروم
1/2 teaspoons coarse sea salt plus additional for seasoning
170g salmon fillets with skin
80g finely chopped red onion
50 جرام كرفس مفروم ناعماً
50g chopped plum tomatoes
2 tablespoons (scant) chopped jalapeño chillies with seeds
2 425g cans black beans, rinsed, drained
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
فلفل أسود مطحون طازج
بخاخ زيت نباتي غير لاصق
1/4 cup chopped fresh coriander plus leaves for garnish
Piment d'Espelette Mayonnaise

How to make Grilled Salmon with Black Beans and Piment d'Espelette Mayonnaise

Whisk 80ml olive oil, pressed garlic, lemon peel, thyme, and 1/2 teaspoons sea salt in small bowl. Place fish, skin side down, in 13x9x2-inch glass baking dish. Brush marinade over top and sides of fish. Cover; chill at least 2 hours and up to 4 hours.

Heat 45ml olive oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add onion, celery, tomatoes, chillies, and minced garlic. Sauté until vegetables are just soft, about 5 minutes. Mix in black beans and cumin. Reduce heat to medium and cook until flavours blend, stirring occasionally, about 5 minutes. Season to taste with sea salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead; let stand at room temperature.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Arrange fish, skin side up, on rack; spray skin. Grill fish 4 to 5 minutes; turn over. Grill until fish is just opaque in centre, about 3 minutes longer, depending on thickness.

Rewarm beans with 1/4 cup water over medium heat; mix in chopped coriander. Place 1/2 cup beans on each plate; top with fish and dollop of Piment d'Espelette Mayonnaise ; garnish with coriander leaves.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.