Oil and Vinegar Potato Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant oil and vinegar potato salad offers a refreshing alternative to the traditional mayonnaise-heavy versions. By dressing the potatoes while they are still warm, they absorb the tangy red wine vinegar and subtle sweetness of the sugar, resulting in a much deeper flavour. The addition of extra-virgin olive oil and fresh Italian parsley provides a silky finish and a hit of garden-fresh fragrance.

As a heart-healthy side dish, this recipe is perfect for those seeking a lighter, Mediterranean-style accompaniment to grilled fish or roasted chicken. It is naturally dairy-free and vegan, making it an excellent choice for summer picnics and outdoor gatherings where mayonnaise-based salads might struggle in the heat. Serve at room temperature to enjoy the creamy texture of the Yukon Gold potatoes at their best.

Ingredients for Oil and Vinegar Potato Salad

675g Yukon Gold potatoes (about 5 medium), unpeeled
60 مل خل نبيذ أحمر
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 small red onion, very thinly sliced
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

How to make Oil and Vinegar Potato Salad

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until tender, about 30 minutes. Drain. Cool to just warm, 10 to 15 minutes; peel potatoes. Cut each potato in half, then cut into 1/3-inch slices.

Place warm potatoes in large bowl. Stir red wine vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves, then drizzle over potatoes. Toss to coat. Mix in onion slices. Season to taste with salt and pepper. Cool to room temperature.

Add olive oil and parsley to potatoes. Toss well and let marinate at least 20 minutes and up to 2 hours at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.