تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This pan-roasted salmon with collards and radish raita is a vibrant, heart-healthy dish that perfectly balances rich flavours with cooling textures. The salmon is cooked until the skin is beautifully crisp before being finished in the oven for a succulent, tender texture. It is served alongside earthy collard greens, which are gently steamed with garlic and finished with a splash of sherry vinegar for a bright, acidic lift.

To complete this nutritious meal, a homemade raita featuring daikon and cucumber adds a refreshing creamy element. This recipe is an excellent choice for those seeking a high-protein, low-carbohydrate dinner that feels sophisticated yet remains simple to prepare. Using Greek yoghurt in the sauce ensures the dish remains light while providing a satisfying savoury finish to every bite.

Ingredients for Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

  • 110g daikon (Japanese white radish) or white turnip, peeled, shredded (about 80g )

  • 1/4 English hothouse cucumber, grated (about 120ml )

  • 240ml plain 2% fat Greek yoghurt

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 1 tablespoon chopped fresh mint

  • Pinch of cayenne pepper

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 2 tablespoons olive oil, divided

  • ٢ فصوص ثوم، مقطعة

  • 2 bunches collard greens, centre ribs and stems removed, leaves cut into 1" strips (about 3350ml )

  • 110g pieces skin-on salmon fillets

  • 2 red radishes, trimmed, thinly sliced

  • 1 ملعقة طعام من خل الشيري

  • Ingredient info: Daikon is available at Asian markets and some supermarkets.

How to make Pan-Roasted Salmon with Collards and Radish Raita

Preheat oven to 177°C. Squeeze excess liquid from daikon and cucumber. Mix with yoghurt, lemon juice, mint, and cayenne in a small bowl; season with salt and pepper. Set the raita aside.

Heat 1 tablespoon oil in a large heavy pot over medium heat. Add garlic and cook, stirring constantly, just until fragrant, about 1 minute. Add collard greens to pot, reduce heat to low, cover, and cook, tossing occasionally, until tender, 10-15 minutes.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium heat. Season fish with salt and pepper; cook skin side down until skin is crisp, 5-8 minutes. Transfer to oven (do not turn fish); roast until opaque in the centre, about 4 minutes.

Add radishes and vinegar to collard greens; season with salt and pepper and toss to combine. Divide greens, salmon, and reserved raita among plates.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.