تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Potato Salad with Pancetta, Rosemary, and Lemon

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant potato salad with pancetta and rosemary is a sophisticated, dairy-free alternative to the classic creamy version. By swapping heavy mayonnaise for a bright, citrus-heavy dressing, the natural buttery flavour of the Yukon Gold potatoes is allowed to shine. The addition of salty, crisp pancetta and fragrant rosemary provides a wonderful depth of flavour, making this a standout side dish for any seasonal gathering or weekend lunch.

Preparing this salad in advance allows the flavours to meld, so it is an excellent choice for stress-free entertaining or a light, homemade meal. The combination of herbaceous rosemary and fresh lemon zest offers a clean, zesty finish that pairs beautifully with grilled meats or fish. Simply toss together and chill before serving for a refreshing and savoury accompaniment.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Potato Salad with Pancetta, Rosemary, and Lemon

  • 140g 1/8-inch-thick slices pancetta (Italian bacon

  • about 5 slices)

  • 60ml fresh lemon juice

  • 1 tablespoon minced fresh rosemary

  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 1 فص ثوم، مهروس

  • 160ml olive oil

  • 1.4kg Yukon Gold potatoes

  • 3 large celery stalks, thinly sliced

  • 2 tablespoons chopped fresh parsley

How to make Potato Salad with Pancetta, Rosemary, and Lemon

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 204°C. Arrange pancetta slices on rimmed baking sheet, spacing apart. Bake until golden brown and crisp, about 20 minutes (do not turn). Drain on paper towels. Cool. Coarsely chop pancetta.

Meanwhile, whisk lemon juice, rosemary, lemon peel, and garlic in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place potatoes in large pot. Add enough cold water to cover by 1 inch. Bring to boil; reduce heat to medium. Simmer with lid ajar until tender, 18 to 25 minutes, depending on size of potatoes. Drain; let stand until cool enough to handle, about 20 minutes.

Cut potatoes into 1/4-inch-thick slices (remove skin, if desired). Place in large bowl; add celery. Drizzle dressing over; toss gently to coat. Season with salt and pepper. Cover and chill until cold, at least 2 hours. DO AHEAD: Pancetta and potato salad can be made 1 day ahead. Cover pancetta; chill. Keep potato salad chilled. Bring pancetta to room temperature before continuing.

Sprinkle pancetta and chopped parsley over potato salad.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.