Ingredients for Roast Salmon and Broccoli with Chilli-Caper Vinaigrette

• 1 bunch broccoli (about 675g), cut into florets

• 4 tablespoons olive oil, divided

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 110g skinless salmon fillets

• 1 jalapeño, thinly sliced into rings, seeds removed if desired

• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

• 2 tablespoons drained capers

Preheat oven to 204°C. Toss broccoli and 2 tablespoons oil on a large rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Roast broccoli, tossing occasionally, until crisp-tender, 12–15 minutes.

Rub salmon with 1 tablespoon oil; season with salt and pepper. Push broccoli to edges of baking sheet and place salmon in the centre. Roast until salmon is opaque throughout and broccoli is tender, 10–15 minutes.

Meanwhile, combine jalapeño, vinegar, and a pinch of salt in small bowl and let sit until jalapeño is slightly softened, about 10 minutes. Mix in capers and remaining 1 tablespoon oil; season with salt and pepper.

Serve salmon and broccoli drizzled with chilli-caper vinaigrette.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.