تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roast Side of Salmon with Mustard, Tarragon, and Chive Sauce

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This roast side of salmon with mustard, tarragon, and chive sauce is a sophisticated yet deceptively simple centrepiece. Combining the punchy heat of brown mustard with the aromatic sweetness of fresh tarragon and chives, the glaze creates a vibrant crust that keeps the fish incredibly succulent. It is a fantastic choice for a celebratory lunch or a light dinner, offering a beautiful balance of rich omega-3 fatty acids and bright, zesty citrus flavours.

As a heart-healthy main course, this dish focuses on high-quality protein and fresh herbs rather than heavy fats. The salmon side cooks remarkably quickly at a high temperature, ensuring a tender finish every time. Serve it alongside some steamed seasonal greens and crushed new potatoes for a balanced, nutritious meal that feels truly indulgent without the fuss.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roast Side of Salmon with Mustard, Tarragon, and Chive Sauce

  • 160ml mayonnaise

  • 120ml spicy brown mustard (such as Gulden's)

  • 6 tablespoons chopped fresh tarragon

  • 6 tablespoons chopped fresh chives

  • 2 tablespoons (packed) golden brown sugar

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 1 3 1/2-to 1.7kg whole side of salmon with skin (about 1 1/2 inches thick at thickest part)

How to make Roast Side of Salmon with Mustard, Tarragon, and Chive Sauce

العودة إلى المحتويات

Position rack in centre of oven and preheat to 232°C. Line large rimmed baking sheet with parchment paper. Mix first 7 ingredients in medium bowl. Season mustard sauce lightly with salt and generously with pepper. Place salmon, skin side down, on diagonal on prepared sheet. Spoon 120ml mustard sauce atop salmon, then spread over, covering completely. Sprinkle salmon generously with salt and pepper. Roast just until salmon is opaque in centre, about 15 minutes. Using parchment as aid, transfer salmon to platter. Cut crosswise into pieces and serve with remaining mustard sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.