تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roasted and Raw Carrot Salad with Hazelnuts and Rocket

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This roasted and raw carrot salad offers a beautiful contrast of textures and temperatures, making it a sophisticated addition to any heart-healthy menu. By combining honey-glazed roasted carrots with crisp, fresh ribbons, the dish captures the natural sweetness of the vegetable in two distinct ways. The addition of peppery rocket and toasted hazelnuts provides a satisfying crunch and depth of flavour that elevates these humble root vegetables into something truly special.

Perfect for a light lunch or a vibrant side dish, this vegetarian salad is rich in nutrients and uses heart-healthy fats from extra-virgin olive oil and nuts. The tangy sherry vinegar and Dijon mustard dressing cuts through the sweetness of the honey beautifully. Serve it as a colourful centrepiece for a seasonal lunch or alongside grilled proteins for a nutritious midweek meal.

Ingredients for Roasted and Raw Carrot Salad with Hazelnuts and Rocket

  • 60ml extra-virgin olive oil, plus 2 tablespoons

  • 3 tablespoons sherry vinegar

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

  • ملح

  • freshly ground pepper

  • 2 ملعقة كبيرة عسل

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • 675g young carrots, trimmed, scrubbed and diagonally sliced into 3-inch long pieces

  • 675g young carrots, shaved into ribbons

  • 2 cups rocket

  • 1/4 cup chopped toasted hazelnuts

How to make Roasted and Raw Carrot Salad with Hazelnuts and Rocket

Preheat oven to 232°C.

In a small bowl, whisk together 60ml oil with the vinegar and mustard. Season with salt and pepper.

In another small bowl, whisk together honey, 2 tablespoons oil, and cumin. Place carrot pieces on a large rimmed baking sheet, gently toss with honey mixture and season with salt and pepper. Roast until tender with brown edges, about 20 minutes. Let cool to room temperature.

Place raw carrot ribbons on a serving platter. Top with roasted carrot wedges, rocket, and hazelnuts; drizzle with dressing.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.